人は誰でも願うのは「美味しく食べて太らない」ことではないでしょうか。
好きなだけたべて太らないのは無理ですが、
美味しく食べても太らないのはありえます。
どうしたらいいでしょうか？
食物には、糖に変わるのが速い食べ物を高ＧＩ値フードと
その反対に糖に変わるのがゆっくりな食べ物は低ＧＩ値フードがあります。
つまり、食べた物によりインスリン分泌が少ないのなら、
効率良くエネルギーとして燃焼されるので、
脂肪のつきにくい体になるのです。
（インスリンは肥満ホルモンですから、高ＣＩ値フードを沢山食べる人はどんどん太っていきます）
そのためにはまず、低ＧＩ値フードを選び、調理してしっかり食べるのです。
(ＧＩ値６０以下がポイント）空腹を我慢するのはＮＧです。
低ＧＩ値フードなら少量の糖しか血中に入らないので
少量のインスリンしか分泌されないのです。
（糖とインスリンが一緒になると脂肪細胞になりますが、その脂肪細胞の１部は肝臓にいき、１部は筋肉にいきます。）
つまり、肝臓と筋肉に糖が行くので脂肪にはならないので、
太らない体になります。
＜低ＧＩ値フード＞（ブドウ糖100として出されている）とは
穀類＆パン＆麺類：玄米(55）玄米かゆ（47）麦(50）ライ麦(55)全粒粉パン(50）そば(54)全粒粉パスタ(50）オートミール(55）などですが、
やはり糖質は高めになりますので控えめに頂ましょう。
肉＆魚介類：豚肉(46）鶏肉（45）牛肉(46）ラム(45）アジ(40）えび、いか（40）うに(44）牡蠣(45）
しじみ（44）アサリ(40）まぐろ(40）ホタテ（４２）ししゃも(40）つみれ（47）卵(30）など。
野菜＆イモ類：キャベツ(26）ブロッコリー（25）きゅうり（23）小松菜(23）かぶ（25）玉ねぎ(30）大根(26）
トマト(30）ナス(25）ほうれん草(15）長ネギ(28）レタス(23）もやし(22）竹の子(26）ピーマン（26）
グリーンアスパラ(25）鞘インゲン(26）春菊（25）ごぼう(45）さつまいも（55）レンコン（38）
こんにゃく(23）きのこ類は（24～29）です。
豆類＆海草類：小豆(45）グリーンピース(45）大豆(30）納豆(33）枝豆（30）豆腐(42）豆乳(23）
油揚げ(43）ピーナッツ(20）アーモンド(25）カシューナッツ(29）寒天(12）ところ天(11）
昆布(17）ひじき(19）青海苔(16）もずく(12）
果物：イチゴ(29）オレンジ（31）柿(37）キウイ（35）あんず（29）グレープフルーツ(31）さくらんぼ(37）
梨（36）ぶどう(50）メロン（41）桃(41）りんご(36）ブルーベリー(34）アボガド(27）バナナ(55）など。
バナナはやや高めな数値ですが、どうしても良く食べていますね。
菓子＆飲料水＆その他：ゼリー(46）プリン(52）100％果汁ジュース(42）ココア(47）牛乳(25）生クリーム(39）
クリームチーズ(33）プレーンヨーグルト(25）バター(30）果糖(30）
＜高ＧＩ値フード＞とは
精白米(84）胚芽精米(70）おもち(85）赤飯(77）食パン(95）フランスパン(95）グロワッサン（70）ベーグル（７５）
ロールパン(83）うどん(85）そうめん(80）中華麺(61）
かぼちゃ(65）人参(80）じゃがいも(90）里芋(64）山芋(75）長芋(65）とうもろこし(75）栗(60）練乳(82）アイスクリーム(65）
苺ジャム(82）黄桃缶詰(63）こしあん(80）つぶあん(78）パイナップル(65）コーンフレーク(75）玄米フレーク(65）
麦芽糖(105）上白糖(99）氷砂糖(100）蜂蜜(75）メープルシロップ(73）大福餅(88）みたらし団子(79）
カステラ(69）ショートケーキ(82）ドーナッツ(86）ホットケーキ(80）キャラメル(86）クッキー(77）
フライドポテト（85）クラッカー(70）チョコレート(甘いものが91）など。
じゃがいも料理は手軽で大好きでしたが、今私のレシピの中から除かれつつあります。
肉や魚のコロッケを良く作ってきましたが、低ＧＩ食材の「ナスやしいたけの挽き肉はさみ揚げ」に変わりました。
調理時間は短縮され、しかも美味しいので家族に大好評なのです。
血糖値をコントロールすることは自分自身をコントロールすることになるでしょう。
何を食べて、何を食べないか、またどんな動きをするのかはひとりひとりの問題なのです。
しかし、その毎日の「食の選び」が自分の体を作っているのです。
食の真実を知って改善すべきところに気づいたのでしたら、一緒に実践していきましょう。
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