サラダ好きにはたまらない！
デパ地下の何十種類もの色とりどりのサラダたち。
見れば見る程、すべてを味見してみたくなりませんか？
そんなサラダたちの欠点は何かというと・・・
お独り様にはお得感がありますが、
家族が多い人には価格が高くつくので
安易には買えないことなのではないでしょうか。
そんなデパ地下みたいなご馳走サラダを家族の特別なイベントがあれば、
手作りしてみるのも喜ばれるのではないでしょうか。
そして、ただの付け合わせのサラダから1つのメイン料理にしてみてはいかがでしょうか。
ベースとなる野菜類はレタスやサニーレタス。
そして、きゅうり、玉ねぎ、人参、キャベツ、アーリーレッド、ブロッコリー、
トマト、ミニトマト、アスパラガス、水菜、大根、じゃがいも、パプリカ、
ピーマン、セロリ、かぶ、かぽちゃなどです。
フルーツ系としてはアボガド、グレープフルーツ、苺、オレンジ、ぶどう、柿、りんごなどです。
蛋白質としてはチキン、豚肉、牛肉、卵、えび、いか、たこや魚類など。
その他は海草、春雨、豆腐、スパゲッティ、ツナやコーン缶、きのこ類などなんでもサラダになります。
そして、マヨネーズやドレシングを手作りしてみるのもいいですね。
＊美味しいマヨネーズの作り方
材料：卵黄1個、酢大さじ１、サラダ油（我が家では良質ななたね油を使います）180ml、
塩コショウを少々と、出来上がってからオリーブオイルを適量足します。
作り方：卵黄に酢を加えて良くかき混ぜる。
その中にオイルを糸をひくように垂らしながらかき混ぜていきます。
最後に塩こしょうで味を調えます。
好みでオリーブオイルをプラスします。
面倒ならミキサーで一気に混ぜてしまう方法があり楽です。
(オイルは何回かに分けて入れてください）
マヨネーズからのアレンジですが、
すりごまを加えれば「ごまマヨ」になりますし、
トマトケチャプ少々と玉ねぎのすりおろしを加えると
「オーロラマヨドレ」になります。
タルタルソースはマヨネーズに玉ねぎのみじん切りと茹で卵のみじん切りを加えることで簡単に手作りできます。
トッピングになるものは、
市販のカリカリフライドオニオンや粉チーズ、ナッツ類、大葉、みょうが、かいわれ大根、ねぎ、細切りのり、パセリです。
ちょっと手間が掛かりますがお勧めのトッピングは「カリカリごぼう」です。
作り方：ごぼう中2本位（大なら１本）の皮を取り、細めの斜めスライス切りにして更に千切りにします。
直ぐに水にさらし、あくが取れたらザルにあげ水を切ります。
ごぼうの千切りをボールに移し上新粉を全体にしっかりとまぶし、
揚げ油でカラッと揚げます。
このカリカリごぼうは麺類のトッピングにも合いますし、
そのままつまんでも美味しいのです。
手作りの良さは何と言っても安心なのです。
つまり市販のサラダには日持ちさせるための添加物（保存料など）が色々と入れられいるのです。
大切な家族のためにも手間暇がかかりますが手作りをおすすめします。
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