頂きものミックスフルーツゼリーをレビュー｜愛色Kitchen　be-mealビーミール

私の最近の楽しみのひとつは、ゼラチンから自分好みのゼリーをつくることです。

ゼラチンにはこの２種類があります。

板ゼラチンと粉ゼラチンです。

板ゼラチンはとてもポピュラーでふやかす手間はあってもとても使い勝手が良くて以前はこれ一択でした。

しかし、この上記の顆粒ゼラチンを見つけ、ふやかす手間もかからず大容量のパックもあり使いがってがとても良いのです。

独自製法による製品では、直接お湯に振り入れて溶かすだけなのです。

甘味には良質の蜂蜜を少々加えます。

つまり、50～60度温めた中に直接加えて良くかき混ぜてから固められるのです。

ゼリーの中にフルーツなどを入れる方法と、フルーツの上にセリーを崩してして乗せるのも素敵ですね。

今回ある友人から頂いたカップゼリーですが・・・

マルハニチロの「くだものたのしいミックス」という製品です。

その原材料ですが、砂糖、異性化液糖にミカン、パイナップル、リンゴ、桃、黄桃のシロップ漬け、更に砂糖と異性化液糖／酸味料、ゲル化剤（増粘多糖類）乳酸Ca、酸化防止剤です。

この製品の甘いだろう味を想像したら、その味を見る勇気がありませんでした。

ゼラチンの効能を調べてみました。

ゼラチンの主成分は動物性タンパク質であるコラーゲンです。

コラーゲンは生体内に最も多く含まれるタンパク質で、細胞と細胞をつなぎ、皮膚や骨、軟骨、腱など結合組織の構成成分であり、血管や内臓にも分布しています。

コラーゲンを低分子化したコラーゲンペプチドは、高血圧や骨粗しょう症の予防や改善、関節炎の改善、体内でヒアルロン酸の合成を促進して皮膚の保湿性を高める、などの効果があるといわれています。

コラーゲンはグリシンとプロリンというアミノ酸を豊富に含んでいます。

グリシンには睡眠の質を改善する効果があるといわれています。

プロリンは皮膚の保湿性を高める天然保湿成分（NMF）として重要なアミノ酸なのです。

まさに食べる美容かもしれませんね。

血液を補い、血液循環を高める効果があり、生理痛や産後の回復、更年期など婦人科系の症状に効果があるといわれていると。

中国ではロバの皮を煮込んで抽出された膠が「阿膠（あきょう）」という生薬として利用されており、楊貴妃が美容のために利用していたといわれています。

阿膠には、止血、鎮痛、鎮静効果があるとされています。

それは、凄い！

また、ゼラチンの製造方法も調べてみると・・・

ゼラチンの原料となるのは主に豚や牛の骨や皮です。魚由来のものもありますが、供給量は少なく全体の2％もありません。

これら原料を熱水で抽出しても不純物が多く品質が悪くなってしまうため、酸やアルカリで前処理をします。

この前処理の違いによってゼラチンの性質も異なります。

ちなみに、酸処理ゼラチンをAタイプ、アルカリ処理ゼラチンBタイプともいいます。