「便利」と「健康」は同じではないと思いませんか。
子どもの頃、冷蔵庫は今ほど大きくなく、冷凍食品もほとんどありませんでした。
それでも毎日の食卓には、旬の野菜や果物が並び、家族みんなが元気に暮らしていました。
食べきれないものは、干す、漬ける、発酵させる、乾燥させる事など、そんな知恵で大切に保存していたのです。
今は冷凍保存が簡単にできます。
もちろん、食材を無駄にしないためにはとても便利な方法ですよね。
でも、「新鮮なもの」と全く同じではありません。
野菜や果物は収穫した瞬間から少しずつ変化を始めてるのです。
できるだけ旬のものを新鮮なうちにいただくことが、自然からの恵みを一番おいしくいただく方法です。
そして、食べきれない時だけ冷凍を上手に利用する。
これが身体にも環境にも優しい暮らしではないでしょうか。
しかし、便利さを否定する必要はありません。
でも、便利さだけを求めると、本来の美味しさや食べ物への感謝の気持ちを忘れてしまうことがあります。
食べ物は、私たちの身体をつくる命の贈り物です。
今日も「いただきます」の言葉とともに、自然の恵みに感謝して食卓を囲みたいですね。
🌿 今日のひとこと
「保存することより、旬を味わうこと。便利さより、自然の恵みを大切に。」
「昔の知恵に学ぶ食生活」がお金を掛けなくても自然でささやかな食を見直してみませんか・・・
例えば、
- 昔のおやつはなぜ体に優しかったのか
- 昔の台所にあった保存の知恵
- 季節ごとに身体が喜ぶ食べ方
- 発酵食品が食卓の主役だった理由
- 土鍋や鉄鍋で炊くご飯のおいしさ
- 「腹八分目」が健康につながる理由
- 食べ物を無駄にしない心が健康につながる理由
- 四季をいただく日本の食文化
身体は、毎日の食事という小さな積み重ねでつくられます。
特別な健康法よりも、昔から受け継がれてきた食の知恵の中に、私たちが元気に生きるための大切なヒントがたくさん隠されているのではないでしょうか。