日本の食べ物ってなんて見た目が綺麗で清潔そうなんだろうと思いませんか？ お店もとても綺麗で食品も綺麗に並べられていて、品数もとても多いなあと・・・ 韓国ドラマを見ていると、「食」に関してですが、日本と韓国ではかなりの違い […]

2020年新型コロナにより外出自粛となりました。 その間、あなたは家族と過ごす時間が多くなり、 どの様に過ごしていましたか。 いつもとは違う状況で、 1番苦痛？だったのがご飯作りではないでしょうか。 普段なら週末だけの「 […]

あなたは、体重を少しでも落としたいからと、いままでいくつものダイエット商品を試したり、糖質を気にしたりとそれなりの努力をして来ていませんでしたか。 でも、結果は芳しくなく挫折の繰り返しとなったりしてきていませんか。 なぜ […]

先日、あるＴＶ番組で「秘境で暮らす人を探す」というのを見ました。 日本の山奥や南方の小さな島で人づてに見つけ、 その暮らしぶりを紹介してくれるのです。 その中でも、南の島で生まれ育った一人の男性の姿に驚き感動しました。 […]

玄米の多くは発芽しません。 普通の方法として、お米が収穫されると即脱穀されてしまいます。 更にトラックで運ばれてボイラーで強制高温乾燥されます。 つまり、農作業の合理化のためと低価格のためにはいたしかたないのです。 そし […]

十何年か前に安部司さんの「食品の裏側」という本に出会い 衝撃を受けたことを思い出しました。 その頃、私はまだまだ様々な忙しさに追われている状況でしたので、 基本は少しでも安全な素材を選びながら 手作り料理を心がけていまし […]

あなたは腸が嫌がる食事や食品を知ってますか？ 実は日本人にとってそれは「洋食」かもしれません。 なぜなら日本人は腸の長さが長いために、 例えば肉を食べると消化吸収の過程で毒素まで吸収してしまうからなのです。 しかし、腸が […]

新しい研究、発表がたえず行われている栄養学の世界。 単に栄養をバランス良く摂るだけでは解決できないことが解かって来ているようです。 そんな中「時間栄養学」が注目されているそうです。 1970年代はエネルギーの摂取量がピー […]

人間としてこの世に生を受け、人それぞれ死を迎えるまで・・・ 「食べて」成長するように計画されているのです。 10代では、男子は13～17歳、女子は12～14歳が、 一番エネルギーを必要とする時期です。 また、身体や精神の […]

低GI食品とは、 食べた後の血糖値の上昇が緩やかな食べ物のことです。 「GI」とは、グリセミックインデックスの略で、食後の血糖値の上昇する速度を表した数値です。 1980年代には、食品により血糖値の上がり方に違いがあると […]