投稿者: usagietsu814@gmail.com

玄米の多くは発芽しません。 普通の方法として、お米が収穫されると即脱穀されてしまいます。 更にトラックで運ばれてボイラーで強制高温乾燥されます。 つまり、農作業の合理化のためと低価格のためにはいたしかたないのです。 そし… 続きを読む 発芽玄米や雑穀ご飯を美味しく食べる方法

十何年か前に安部司さんの「食品の裏側」という本に出会い 衝撃を受けたことを思い出しました。 その頃、私はまだまだ様々な忙しさに追われている状況でしたので、 基本は少しでも安全な素材を選びながら 手作り料理を心がけていまし… 続きを読む 食品添加物の真実が見えたら食習慣の見直しをしょう

あなたは腸が嫌がる食事や食品を知ってますか？ 実は日本人にとってそれは「洋食」かもしれません。 なぜなら日本人は腸の長さが長いために、 例えば肉を食べると消化吸収の過程で毒素まで吸収してしまうからなのです。 しかし、腸が… 続きを読む 腸をきれいにする食習慣とは

新しい研究、発表がたえず行われている栄養学の世界。 単に栄養をバランス良く摂るだけでは解決できないことが解かって来ているようです。 そんな中「時間栄養学」が注目されているそうです。 1970年代はエネルギーの摂取量がピー… 続きを読む 食欲と「時計遺伝子」の関係を知って良い食習慣を作ろう

人間としてこの世に生を受け、人それぞれ死を迎えるまで・・・ 「食べて」成長するように計画されているのです。 10代では、男子は13～17歳、女子は12～14歳が、 一番エネルギーを必要とする時期です。 また、身体や精神の… 続きを読む 年代別食習慣の特徴と気をつけるべきこと

低GI食品とは、 食べた後の血糖値の上昇が緩やかな食べ物のことです。 「GI」とは、グリセミックインデックスの略で、食後の血糖値の上昇する速度を表した数値です。 1980年代には、食品により血糖値の上がり方に違いがあると… 続きを読む もっと低ＧＩ食品を知って食習慣を見直す

食物繊維はなぜ必要でしょうか？ 食物繊維はなんといっても低カロリーです。 つまり、肥満予防になります。 (糖尿病、脂質異常症、高血圧、動脈硬化などの予防に繋がる） そして、嬉しい事に食物繊維は善玉菌のエサになり、 善玉菌… 続きを読む 食物繊維の多い食品を知って食習慣を見直そう

1、魚 ２、野菜と果物（じゃがいもは除く） ３、茶色い炭水化物(玄米、全粒粉のパン、そば） 4、オリーブオイル 5、ナッツ類　　　　　　 「魚が一番ですかあ！これはなかなか大変だなあ。」 つまり、魚中心でお肉はたまに食べ… 続きを読む 長生きできる5つの食材のお勧め

様々な事が本当に豊かになった現代社会では、お金さえあればなんでも自由に手に入ってしまいます。 そして、私達のすぐ手の届く所にはいつでも見た目にも味にも、美味しそうな物で溢れかえっているのではないでしょうか。 そんな中で「… 続きを読む 太らない人がやっている３つの食習慣

あなたは、「牛乳をたくさん飲む国ほど骨粗しょう症が多い」って知ってましたか？ 世界の4大酪農国であるアメリカ、スウェーデン、フィンランド、デンマークでは日本の何倍も牛乳を飲むそうです。 そのため、それに比例して骨粗しょう… 続きを読む 骨を強くするのは乳製品ではなかった